In der Höhle des Heiligen Georg suchen heute vorwiegend Ziegen Schutz vor der sengenden Sonne. Wer von Stavros aus hierher gepilgert ist, wird den Platz davor für eine Pause nutzen. Über Stavros ist übrigens der Steilhang, an dem Alexis Sorbas seine legendäre Seilbahn baute, die dann so herrlich zusammenbrach.