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Die Welt der Eskildsen-Gänse - Wermsdorfer Gänsemarkt

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  • MW aus LE

    Die Welt der Eskildsen-Gänse – sie begann vor fast 50 Jahren als Jens Eskildsen die erste Farm in Gudendorf gründete. Hier wurden Gänse mit einem optimalen Fleisch-Knochenverhältnis gezüchtet, die im Freiland gehalten und ausschließlich trocken geschlachtet wurden – damals eine Rarität in Deutschland, denn die meisten Gänse kamen aus polnischer oder ungarischer Nassschlachtung, die zu großen Geschmackseinbußen führt.
    Seit 1990 konzentriert Junior-Chef Lorenz Eskildsen die Gänsezucht auf die Regionen Nord- und Ostdeutschland. Auf den Farmen in Wermsdorf, Königswartha und Gudendorf, aber auch in kleineren Eskildsen-Zuchtbetrieben, wird die landwirtschaftliche Spezialisierung und mit ihr die Entwicklung der Eskildsen-Gans konsequent betrieben. Heute sind alle Stufen der Gänseproduktion unter einem Dach zusammengefasst – das ist einmalig in Deutschland.

    • 18. Oktober 2017

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Ort: Sachsen, Deutschland

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