Auf der dritten Etappe des Weser-Radwegs kommst du nach Höxter weiter im Norden nach Holzminden, Stadt der Düfte und Aromen. Den Spitznamen bekam die Stadt durch den hiesigen Firmensitz des bekannten Duftherstellers Symrise. An 18 Duftstelen kannst du die Sehenswürdigkeiten der Stadt „erschnüffeln“. Nach Holzminden geht aus auf der Hauptroute weiter zum prachtvollen Weserrenaissanceschloss Bevern. In Polle kannst du mit der historischen Gierseilfähre die Weserseite wechseln. Hier solltest du natürlich den Ort an dem das Aschenputtel zu Hause ist besuchen; das Schloss der Grafen von Everstein.