Wenn du handwerklich hergestellten Käse, lange Wege unter dem dichten Dach von Buchenwäldern, herrliche Ausblicke von Bergkämmen, Industrie- und Landwirtschaftsgeschichte sowie charmante, traditionelle Dörfer magst, wirst du die.Ruta del Queso Idiazabal (Route des Idiazabal-Käses) lieben.

Der GR 283 verbindet in der baskischen Provinz Gipuzkoa traditionelle Wanderwege und nutzt dabei die Schritte der Käseherstellung als roten Faden. Unterwegs erkundest du die spektakulären Berglandschaften der Naturparks Aralar und Aizkorri-Aratz und entdeckst versteckte historische Stätten, die aus verschiedenen Epochen der Geschichte erzählen.

Du erfährst aus erster Hand, wie der berühmte Idiazabal-Käse aus der Milch der Lacha-Schafe hergestellt wird. In den Käsereien und im Idiazabal-Museum kannst du ihn natürlich auch probieren. Du wanderst über Wege, Wiesen und vorbei an Hütten, die seit langen Zeiten mit den Schafen und ihren Hirten genutzt werden. Diese Art der Haltung draußen in den baskischen Bergen verleiht der Käsespezialität ihren berühmten Geschmack.

Aber schon der Wanderweg selbst ist Grund genug, dich in die Berge von Gipuzkoa zu begeben: Der GR 283 führt auf rund 100 Kilometern über Pfade, Wege und wenig Asphalt. Du wanderst durch traumhafte Landschaften, in denen du Dolmen, ursprüngliche Dörfer, alte Schmieden, Heiligtümer und kleine Industriegebiete findest. Die Route lässt dich in die baskische Kultur, Tradition und Gastronomie eintauchen.

In dieser Collection findest du sechs ausgewogene Etappen, sowohl in Bezug auf die Länge als auch auf die Höhenmeter. Am Ende eines jeden Tages findest du eine Übernachtungsmöglichkeit. Die Rundwanderung beginnt am Parkplatz des Lizarrusti-Passes, direkt neben dem Besucherzentrum des Naturparks Aralar. Dies ist der ideale Ort, um dein Fahrzeug für die sechs Tage der Wanderung abzustellen. Entlang des Weges gibt es eine Vielzahl von Einkehrmöglichkeiten, sodass du nicht allzu viel Proviant mitbringen musst.

Der Weg verläuft zwar durch die baskischen Berge, ist aber technisch nicht anspruchsvoll und erfordert weder viel Erfahrung noch eine besondere Ausrüstung. Wenn du schon einmal in den Bergen wandern warst, gute Schuhe sowie Stöcke und einen Rucksack hast, kannst du diese Route in vollen Zügen genießen. Eine Regenjacke packst du am besten auch ein, denn im Baskenland ist es nie lange trocken.

Du kannst dich zwischen Mitte Frühling und Mitte Herbst auf dieses Abenteuer begeben. Die Laubwälder sind bis zum Sommer herrlich grün, aber in ihrem Herbstkleid sind sie am schönsten. Auch in den warmen Monaten lässt es sich unter ihrem dichten Blätterdach angenehm wandern. Im Winter ist es, obwohl die Region nicht sehr hoch liegt, oft schneereich und kalt.

Im Frühjahr findet auf dem traditionellen Markt in Ordizia das Idiazabal-Käsefest statt, aber du kannst dir natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit Käse, Sidra und andere regionale Köstlichkeiten gönnen. Genieße deine Wanderung im Zeichen des Käses!