Juraweid, Ideal für Saucisson neuchâtelois

Na hoppla, hier sind wir ja im Oktober nicht alleine. Hier hat es sogar sehr viele, welche „fast“ das gleiche vor haben wie wir. Doch diesen Brätelausflug haben wir mit der Saucisson neuchâtelois ergänzt. D.h. die Wurst welche nur bei 12 Metzgern gekauft werden kann in ein Kabisblatt einwickeln. Dieses dann in eine Alufolie und dann im nassen Zeitungspapier noch mal einwickeln. Alles mit glühender Kohle decken und rund 30 Minuten einfach ruhen lassen.
Ja, die verstehen was köstlich ist, die Neuenburger.

Was für eine Spezialität. Die Saucission Neuchatelois kannst Du nur in 12 Metzgereien kaufen. Wenn dies gelungen ist, wickle die Wurst in ein Kabisblatt ein. Dies dann in Aluminiumfolie und das ganze dann in richtig nasses Zeitungspapier. Dieses Paket kannst Du dann für 30 Minuten der glühenden Kohle zum garen übergeben (gut zudecken). Danach kannst Du diese Spezialität einfach nur noch geniessen.
Ergänzt haben wir dies noch mit Kartoffeln auf der Glut.

Eine wunderschöne Tradition, welcher schon beim zelebrieren Freude macht. Einfach nach machen - es lohnt sich.