Joure

Die Einwohner von Joure werden Jousters genannt; sie werden im Volksmund auch Jouster Keallepoaten (Wadenbeine) genannt. Der friesische "Keallepoat" ist ein Kuckuck, den unsere Vorfahren dank der Tatsache, dass er so viel Wasser für ihr Land hatte, zum Wassergeist brachten. Das Produkt besteht aus zwei länglichen Kuchen, die neben- und gegeneinander gebacken werden und dadurch an Kalbskeulen erinnern. Sie werden aus Roggenmehl, Honig und verschiedenen Gewürzen hergestellt.