Bautzener Senfstube

mit Senf kann man leckere Gerichte zubereiten

Öffnungszeiten Bautzener Senfstube: Mo – So ab 11:00 Uhr


Ab 15.11.2021 bis voraussichtlich 28.11.2021 haben wir geänderte Öffnungszeiten:

Mo ab 11:00 Uhr
Die – Do ab 17:00 Uhr
Fr – So ab 11:00 Uhr
Willkommen in der Welt des Bautz’ner Senf
Vermutlich kommt der eigentliche Name aus dem Ägyptischen und gelangte über das griechisch-lateinische Wort SINAPIS zu uns, woraus sich im Neuhochdeutschen der Begriff SENF wurde.

Man unterscheidet folgende Arten des Senfes: den Serepta –Senf (Braunsenf), den Schwarzen Senf, den indischen Braunsenf, den orientalischen Senf und den weißen Senf Die Inhaltsstoffe des Senfkorns sind Öle, Proteine, Schleimstoffe und das wichtige Enzym Myrosinase, das bei Feuchtigkeitsberührung erst die stechend scharf schmeckenden Senföle freisetzt.

In Bautzen wird seit den frühen 1920 Jahren Senf produziert und 1953 wurde das VEB-Werk Bautz´ner Senf gegründet. Die Rezeptur wurde beibehalten und der beliebte Senf wurde in der gesamten ehemaligen Republik angeboten. 1993 übernahm die Firma Develey den VEB und stellt bis heute nach dem überliefertem Rezept den in ganz Deutschland bekannten und fast schon legendären „Bautz´ner“ her.

Seit 2008 wird auch wieder nach alter Tradition der steinvermahlene Senf produziert. Dieser ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen nur bei uns erhältlich. Lassen Sie sich von der Vielfalt einfangen und genießen Sie dieses besondere Geschmackserlebnis!
Quelle:bautzner-senfshop.de

Ein Leckeres und sehr schönes Lokal. Hier wird mit Senf gekocht. Lecker.