Der Austernmarkt

Da die Austernbänke in der Bucht um 1920 durch eine mysteriöse Krankheit zerstört wurden, basiert der Anbau in Cancale seither auf dem aus Auray eingeschleppten Austernspieß. Dennoch wird versucht, Austernspatzen in Austernfarmen auf hoher See wieder zu züchten. Diese ergeben eine flache Auster, die „Belohnung“. Der nussige Geschmack ist auf die große Menge an Plankton in der Baie du Mont-St-Michel zurückzuführen. Die Küste wird durch die Austernparks (400 ha) in geometrische Abschnitte unterteilt, die Teil der Landschaft sind.

Verkauf und Verkostung von Austern vor Ort. Sie werden vom Verkäufer geöffnet. Toll mit einem kleinen Glas Weißwein am Ufer

schöne Aussicht auf den Berg St. Michel in der Ferne, während Sie ein paar Austern probieren !!!!