Käserei Leipzig

Leipzigs einzige Käserei:
Im traditionsreichen Familienbetrieb beginnend mit Hermann Lehmann im Jahre 1898 wird seit vier Generationen die Tradition der Käseherstellung von der Familie Lehmann gewahrt und stetig weiterentwickelt.
In Handarbeit entstehen aus Sauermilchquark und weiteren Zutaten „Der Blaue“ und „Weitsch“.
Die kleinen Käserollen werden geformt, auf Horden gelagert, mit der Pilzkultur versehen, mehrfach gestapelt, dann mit Frischluft versorgt und schließlich nach einer ersten Lagerzeit direkt vor Ort verpackt.