San Pablo de los Montes

Diese Stadt am Fuße der Sierra de San Pablo, am östlichen Ende der Montes de Toledo, feiert jeden 24. und 25. Januar die Fiesta de la Vaca, die zum regionalen touristischen Interesse erklärt wurde. In der Nacht des 24. Januar wird ein Lagerfeuer angezündet, um die Nachbarn zu wärmen, die darüber springen, während sie singen, tanzen und Schokolade trinken. Am nächsten Tag essen sie Tostones (geröstete Kichererbsen) und trinken Limonade, nachdem sie vor die „Kuh“ gelaufen sind, ein Stock mit Hörnern, der die Teilnehmer verfolgt.